Comments on: Dieta latina

By: Rodrigo París Steffens

Rodrigo París Steffens — Sat, 19 Sep 2009 00:33:22 +0000

Muy a punto. Pero no es sólo en la gastronomía que debemos defender nuestra identidad. El idioma es, al menos, igualmente importante. Y no me refiero a los “sale” y otros semejantes que vemos por todas partes. Es la defensa del vos ante los embates extranjerizantes del tú. ¿Y qué hay de la música? De nuevo, no me refiero sólo a la invasión anglo-sajona. Decía un columnista uno de estos días, que celebramos el día patrio con música mejicana. !!!!! ¡Habrase visto identidad alienada!

By: Alfonso Mata

Alfonso Mata — Thu, 03 Sep 2009 02:24:08 +0000

Se puede agregar a la lista otras tantas ricuras, como los pejiballes (en tantas formas, según libro del Dr. jorge Mora Urpí), plátano Donminico hervido (con todo y cáscara), fruta de pan frita, arracache con achiote (mucha fibra), picadillo de papa con hojas de remolacha picada, etc. Muy importante este artículo. Excelente.

By: Carlos Poveda

Carlos Poveda — Wed, 02 Sep 2009 14:27:03 +0000

Estupendo artículo ! Es el tipo de escrito que debería ser leído en muchos hogares de nuestro continente, y por supuesto que de los Estados Unidos de América! Sale recomendarlo, enviando éste página a muchas personas, cosa que por mi lado haré de inmediato. Felicitaciones !

By: María Eugenia Sáez

María Eugenia Sáez — Wed, 02 Sep 2009 05:54:30 +0000

Pescado: es uno de los alimentos más saludables de la dieta latinoamericana, al menos en el Caribe, la costa del Pacífico en Perú, y la costa Atlántica en Brasil, etc.
Frutas: la parchita, rica en vitamina C; la papaya o lechosa, buena para la digestión y para prevenir trastornos gástricos (papaína), y el mango, que es una de las pocas comidas completas pues tiene todos los minerales y vitaminas necesarios.
Las sopas y caldos de verduras y carne, con yuca, ñame u ocumo: llenan bien y satisfacen.
El maíz es delicioso pero hay que evitar las fritangas; se puede comer algunas cosas a la brasa, asadas o al carbón: arepas, tacos, etc.
El tequila es bueno en moderación
Y recuerden:
“Para todo mal, mezcal.
Para todo bien, también”

By: arabella

arabella — Wed, 02 Sep 2009 03:08:38 +0000

Obligatorio: después de leer el artículo de cabeza al rescate de nuestras tradiciones culinarias!!!!
Y a disfrutar todo lo que nos manda Guillermo en su espectacular encarguito!

By: Melissa Soro

Melissa Soro — Wed, 02 Sep 2009 02:12:24 +0000

Super interesante este artículo, algo más para que apreciemos nuestra cocina!
Saludos!